農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀及研究進(jìn)展

傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)主要采用色譜以及色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀在專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，儀器檢測(cè)雖然有比較高的靈敏度和準(zhǔn)確性，但是只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)檢測(cè)，無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，且存在檢測(cè)周期長(zhǎng)，成本高的局限。而蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品不易儲(chǔ)藏，貨架期短，實(shí)驗(yàn)室方法無(wú)法滿足生產(chǎn)銷(xiāo)售實(shí)際需求，也限制了政府監(jiān)管，無(wú)法應(yīng)對(duì)突發(fā)的食品安全問(wèn)題。目前適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的方法主要是酶抑制快速檢測(cè)技術(shù)法，但此方法檢測(cè)的靈敏度差，容易出現(xiàn)假陰性和假陽(yáng)性，且只能檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥，無(wú)法滿足國(guó)家農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)要求。

快速檢測(cè)技術(shù)屬于食品安全檢測(cè)行業(yè)。熟練的食品衛(wèi)生安全檢測(cè)儀器現(xiàn)場(chǎng)取樣時(shí)間長(zhǎng)，檢驗(yàn)價(jià)格高，機(jī)械設(shè)備笨重，不適合現(xiàn)場(chǎng)食品檢測(cè)服務(wù)。然而，食品快速檢測(cè)儀器與傳統(tǒng)檢測(cè)儀器的區(qū)別在于檢測(cè)速度更快、體積更小，適用于現(xiàn)場(chǎng)食品衛(wèi)生和安全檢測(cè)。農(nóng)藥殘留在蔬菜瓜果之類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品中較為常見(jiàn)，農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)也是影響消費(fèi)者熟知的一種食品企業(yè)安全進(jìn)行檢測(cè)研究項(xiàng)目。

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