瓜果蔬菜的農(nóng)藥殘留怎么規(guī)避？

農(nóng)藥殘留是無(wú)法避免的，但我們可以找到減少其危害的方法。

1、到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)蔬菜

蔬菜上的農(nóng)藥殘留是無(wú)法可以通過(guò)肉眼來(lái)判斷的，只能選擇通過(guò)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的儀器和專(zhuān)門(mén)的方法來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。很顯然，普通人是不具備發(fā)展這個(gè)社會(huì)條件的。而正規(guī)的市場(chǎng)，是有機(jī)構(gòu)可以進(jìn)行一個(gè)專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管和檢測(cè)的，一般企業(yè)能夠?qū)⑥r(nóng)藥殘留控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。因此，正規(guī)市場(chǎng)上蔬菜中的農(nóng)藥殘留更容易控制。

2、用清水浸泡

在清洗葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、金針菜、油麥菜、生菜、小白菜等蔬菜時(shí)，可先通過(guò)用水沖洗掉所有表面處理污物，然后用我們清水進(jìn)行浸泡15分鐘左右。該方法對(duì)水溶性農(nóng)藥具有良好的清除效果。

3、去皮

農(nóng)藥殘留問(wèn)題主要內(nèi)容分布在表皮部位，因此，去皮是一種具有非常好的清除這些農(nóng)藥殘留的辦法。對(duì)于可以去皮的水果和蔬菜，如蘋(píng)果、土豆、梨、葡萄等，在吃之前盡量去皮。

4、加熱

農(nóng)藥在高溫下更容易進(jìn)行分解，因此對(duì)蔬菜可以充分加熱能促使我國(guó)農(nóng)藥降解。為了盡可能多的保存它的營(yíng)養(yǎng)，熱燙水是一個(gè)很好的選擇。具體管理辦法是把蔬菜可以放到開(kāi)水中燙一下，大概1分鐘左右，再撈出來(lái)。這樣不僅有效去除農(nóng)藥，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞比較小，適合大多數(shù)蔬菜。

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