一、方案背景

快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的作用就是在最短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)食品樣品是否符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生食用要求，如即將食用的蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥殘留，豬肉、雞鴨肉及魚類等肉食物是否含有獸藥殘留。食用的火腿、香腸、干貨等是否含有違禁、超標(biāo)添加劑等等。

檢測(cè)一方面保證了食材的安全性，保障食用者的飲食安全；另一方面也能阻斷食物安全隱患給生產(chǎn)、加工、配送服務(wù)行業(yè)提供了安全生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)保障。

為了促進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管效能提升，保障人民群眾“舌尖上的安全”，國(guó)家有關(guān)部分先后頒布了相關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)定快速檢測(cè)可以作為執(zhí)法依據(jù)。如“2015年修訂的《食品安全法》第 一百一十二條規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)?！薄啊掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條中也規(guī)定，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查中可采用快速檢測(cè)方法進(jìn)行抽查檢測(cè)。”

濰坊通源生物科技有限公司作為食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品行業(yè)的開創(chuàng)者之一，通過(guò)技術(shù)研發(fā)，根據(jù)國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全檢測(cè)的要求，針對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全特點(diǎn)設(shè)計(jì)出一套既經(jīng)濟(jì)又適合的餐飲業(yè)食品安全快速檢測(cè)整體解決方案。

二、檢測(cè)項(xiàng)目

瓜果、蔬菜、糧食、食用油、米面及制品、肉類及肉制品、豆類及豆制品、蛋類、干貨、水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品、醬腌菜（泡菜）、調(diào)味品、奶及乳制品、茶葉、酒類、餐具、食品加工器皿等。

三、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

食品安全檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

四、項(xiàng)目設(shè)計(jì)

檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品中心溫度、食用油品質(zhì)、添加劑檢測(cè)、加工食品中心溫度、肉類水分、非食用化學(xué)添加物等。

配置設(shè)備列表：

具體方案：

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