過氧化苯甲酰速測試劑盒

【試劑名稱】 過氧化苯甲酰速測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的過氧化苯甲酰。

【規(guī)    格】 120次。

【貯    藏】 陰涼，避光。

【包    裝】 檢測液A 2瓶（黑蓋），檢測液B 1瓶，檢測液C 2瓶（紅蓋），10ml檢測管5支，1.5ml檢測管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

【原    理】 過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，常被作為面粉增白劑，抑制微生物滋生，加強面粉彈性和提高面制品的品質(zhì)。由于其分解產(chǎn)物苯甲酸，主要在肝臟中代謝，長期食用會對人體健康產(chǎn)生嚴重威脅。面粉中的過氧化苯甲酰會與本試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，與標準比色卡對照，可確定其含量。

【結(jié)果判定】

2011年5月1日起，國家禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰。