大米脂肪酸（新陳度）快速檢測(cè)試劑盒

【試劑名稱】 大米脂肪酸（新陳度）快速檢測(cè)試劑

【試劑用途】 判斷大米新陳度。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(cè)液A1瓶，1.5ml檢測(cè)管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 大米、米粉、年糕、湯團(tuán)等米制品。

【原    理】 大米或米制品在貯藏過程中，因環(huán)境和微生物的作用，不斷陳化，除口感漸差外，還會(huì)產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。本試劑是通過大米中脂肪酸與檢測(cè)試劑反應(yīng)，所產(chǎn)生的不同顏色，來判斷大米的新陳度。