面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中鋁（硫酸鋁鉀）含量快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測面粉中的鋁。

【規(guī)    格】 120次。

【貯    藏】 低溫，避光。

【包    裝】 檢測液A①1管，檢測液A②2瓶，檢測液B 2瓶（綠蓋），檢測液C1瓶（紅蓋），60ml樣品杯2個，15ml檢測管1支，5ml檢測管5支，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 面粉。

 【原    理】 食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進入人體，在體內(nèi)蓄積，會損害腦細胞，是老年癡呆的病因之一，同時影響鐵鈣等成分的吸收，導致骨質(zhì)疏松，貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。食品中鋁與顯色劑形成紫紅色絡合物，濃度越高，顏色越深。

【結果判定】

目前我國面制食品中鋁的最 大允許量為100 mg／kg。