面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑盒

【試劑名稱】 面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試劑用途】 用于檢測面粉制品中是否含有過硫酸鈉（鉀）

【規(guī)    格】 50次

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適用范圍】 小麥粉、面粉等。

【原    理】過硫酸鈉（鉀）被違規(guī)用于面粉尤其是面包粉中的原因：因其具有強(qiáng)氧化性，具有明顯的增筋增白改善面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)的作用，加之價(jià)格較低廉，常被非法用于面包粉改良劑中。檢測試劑會和過硫酸鈉（鉀）顯色，呈深紫色至黑色。

【結(jié)果判定】

依據(jù)GB2760，面粉中不得檢出過硫酸鈉（鉀）。