醬油氨基酸態(tài)氮快速檢測(cè)試劑盒

【試劑名稱(chēng)】 醬油氨基酸態(tài)氮快速檢測(cè)試劑

【試劑用途】 檢測(cè)醬油中氨基酸態(tài)氮含量。

【規(guī)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(cè)液A（黑蓋）1瓶、檢測(cè)液B 1瓶、檢測(cè)液C 2瓶、檢測(cè)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(cè)管5支，60ml樣品杯1個(gè)，滴瓶1個(gè)，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨基酸，對(duì)人體有極其重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而氨基酸態(tài)氮衡量醬油質(zhì)量好壞的特征指標(biāo)之一。測(cè)定氨基酸態(tài)氮的原理是利用氨基酸的兩性作用，加入檢測(cè)試劑以固定氨基酸的堿性，使羥基顯示出酸性，用滴定標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，以指示劑顯示終點(diǎn)，得出樣品中氨基酸態(tài)氮的含量。