食用油酸價快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 食用油酸價快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食用油中酸價。

【規(guī)    格】 25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶 、檢測液B1瓶、檢測液C 1瓶。

【適用范圍】 食用油。

【參考標準】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸價是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標準的指標之一，超過衛(wèi)生標準，說明油脂正在或已經(jīng)酸敗。檢測方法主要利用食用油酸敗所產生的游離脂肪酸與試劑在一定條件下反應生成有色產物，根據(jù)所消耗的測定滴數(shù)計算食用油的酸價是否符合標準。

【結果判斷】

根據(jù)GB 2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》規(guī)定：若消耗檢測液A滴數(shù)少于或等于13滴為合格；若要計算其值，則以滴數(shù)乘以0.23后的值為該油脂的酸價。