醬油氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tài)氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態(tài)氮含量。

【規(guī)    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A（黑蓋）1瓶、檢測液B 1瓶、檢測液C 2瓶、檢測液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種氨基酸，對人體有極其重要的營養(yǎng)價值，而氨基酸態(tài)氮衡量醬油質(zhì)量好壞的特征指標之一。測定氨基酸態(tài)氮的原理是利用氨基酸的兩性作用，加入檢測試劑以固定氨基酸的堿性，使羥基顯示出酸性，用滴定標準溶液滴定，以指示劑顯示終點，得出樣品中氨基酸態(tài)氮的含量。