劣質(zhì)豆干快速檢測(cè)盒

【試劑名稱】 劣質(zhì)豆干快速檢測(cè)試劑

【試劑用途】 檢測(cè)是豆干中是否含有硫酸亞鐵。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢測(cè)液A2瓶、檢測(cè)液B1瓶，檢測(cè)液C（紅蓋）1瓶，樣品杯2疊，5ml檢測(cè)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于豆腐干、香干、熏干、臭豆腐（干）的快速檢測(cè)。

【原    理】 面上相當(dāng)多的一部分臭豆腐（干）在浸泡豆干的臭鹵里面直接加入粗制硫酸亞鐵。豆腐或豆干在臭鹵里僅需浸泡數(shù)小時(shí)后，就可制成臭豆腐（干），其他工藝和配料都可以省去，成本降低了一大半。硫酸亞鐵在和這些臭鹵中的菌、酶等發(fā)酵物接觸時(shí)會(huì)迅速起化學(xué)變化，除了生成黑色的硫化鐵和其他硫化物外，還會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有害的化合物，長(zhǎng)期食用這樣的臭干后會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力、頭痛、食欲不振、視力模糊等癥狀。本試劑盒是通過(guò)硫酸亞鐵與檢測(cè)試劑反應(yīng)，形成特征產(chǎn)物，來(lái)判斷樣品中是否含有硫酸亞鐵。