面粉中鋁(硫酸鋁鉀)含量快速檢測試劑盒
【試劑名稱】 面粉中鋁(硫酸鋁鉀)含量快速檢測試劑
【試劑用途】 檢測面粉中的鋁。
【規(guī) 格】 120次。
【貯 藏】 低溫,避光。
【包 裝】 檢測液A①1管,檢測液A②2瓶,檢測液B 2瓶(綠蓋),檢測液C1瓶(紅蓋),60ml樣品杯2個,15ml檢測管1支,5ml檢測管5支,吸管2包,比色卡1張。
【適用范圍】 面粉。
【原 理】 食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨,鋁通過食物進入人體,在體內蓄積,會損害腦細胞,是老年癡呆的病因之一,同時影響鐵鈣等成分的吸收,導致骨質疏松,貧血,甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。食品中鋁與顯色劑形成紫紅色絡合物,濃度越高,顏色越深。
【結果判定】
目前我國面制食品中鋁的最 大允許量為100 mg/kg。
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