劣質豆干快速檢測盒

【試劑名稱】 劣質豆干快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測是豆干中是否含有硫酸亞鐵。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫、避光。

【包    裝】 檢測液A2瓶、檢測液B1瓶，檢測液C（紅蓋）1瓶，樣品杯2疊，5ml檢測管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于豆腐干、香干、熏干、臭豆腐（干）的快速檢測。

【原    理】 面上相當多的一部分臭豆腐（干）在浸泡豆干的臭鹵里面直接加入粗制硫酸亞鐵。豆腐或豆干在臭鹵里僅需浸泡數(shù)小時后，就可制成臭豆腐（干），其他工藝和配料都可以省去，成本降低了一大半。硫酸亞鐵在和這些臭鹵中的菌、酶等發(fā)酵物接觸時會迅速起化學變化，除了生成黑色的硫化鐵和其他硫化物外，還會產生許多對人體有害的化合物，長期食用這樣的臭干后會出現(xiàn)全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等癥狀。本試劑盒是通過硫酸亞鐵與檢測試劑反應，形成特征產物，來判斷樣品中是否含有硫酸亞鐵。