吊白塊快速檢測(cè)試劑盒

【試劑名稱】 吊白塊快速檢測(cè)試劑

【試劑用途】 檢測(cè)食品中的吊白塊。

【規(guī)    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(cè)液A（黑蓋）1瓶，檢測(cè)液B （綠蓋）1瓶，檢測(cè)液C（紅蓋）1瓶，1.5ml檢測(cè)管5個(gè)，樣品杯1疊，吸管1包，比色卡1張。

【適用范圍】 腐竹、粉絲、米粉、年糕、饅頭、面粉等面制品、米制品、豆制品及竹筍、白糖、榨菜等食品。

【原    理】 吊白塊系以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉還原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品彈性及產(chǎn)量的作用。食品中的吊白塊經(jīng)水浸泡一定時(shí)間后，會(huì)分解出甲醛，其中的甲醛會(huì)與檢測(cè)液A、B的反應(yīng)物在檢測(cè)液C的作用下可發(fā)生特異性反應(yīng)并生成紫紅色的絡(luò)合物，絡(luò)合物顏色的深淺與吊白塊中甲醛的濃度成正比。

【結(jié)果判定】

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定吊白塊在食品中不得檢出。