食用油酸價(jià)快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 食用油酸價(jià)快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食用油中酸價(jià)。

【規(guī)    格】 25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶 、檢測液B1瓶、檢測液C 1瓶。

【適用范圍】 食用油。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 017-2010。

【原    理】 酸價(jià)是評價(jià)食用油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)之一，超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，說明油脂正在或已經(jīng)酸敗。檢測方法主要利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與試劑在一定條件下反應(yīng)生成有色產(chǎn)物，根據(jù)所消耗的測定滴數(shù)計(jì)算食用油的酸價(jià)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

【結(jié)果判斷】

根據(jù)GB 2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：若消耗檢測液A滴數(shù)少于或等于13滴為合格；若要計(jì)算其值，則以滴數(shù)乘以0.23后的值為該油脂的酸價(jià)。