劣質(zhì)豆干快速檢測(cè)盒
【試劑名稱(chēng)】 劣質(zhì)豆干快速檢測(cè)試劑
【試劑用途】 檢測(cè)是豆干中是否含有硫酸亞鐵。
【規(guī) 格】 100次。
【貯 藏】 常溫、避光。
【包 裝】 檢測(cè)液A2瓶、檢測(cè)液B1瓶,檢測(cè)液C(紅蓋)1瓶,樣品杯2疊,5ml檢測(cè)管5支,吸管2包。
【適用范圍】 適用于豆腐干、香干、熏干、臭豆腐(干)的快速檢測(cè)。
【原 理】 面上相當(dāng)多的一部分臭豆腐(干)在浸泡豆干的臭鹵里面直接加入粗制硫酸亞鐵。豆腐或豆干在臭鹵里僅需浸泡數(shù)小時(shí)后,就可制成臭豆腐(干),其他工藝和配料都可以省去,成本降低了一大半。硫酸亞鐵在和這些臭鹵中的菌、酶等發(fā)酵物接觸時(shí)會(huì)迅速起化學(xué)變化,除了生成黑色的硫化鐵和其他硫化物外,還會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有害的化合物,長(zhǎng)期食用這樣的臭干后會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力、頭痛、食欲不振、視力模糊等癥狀。本試劑盒是通過(guò)硫酸亞鐵與檢測(cè)試劑反應(yīng),形成特征產(chǎn)物,來(lái)判斷樣品中是否含有硫酸亞鐵。
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